ALIMENTOS REAPROVEITÁVEIS
JAMAIS DESPERDICE OS ALIMENTOS!
Além de aproveitar melhor os alimentos, essas receitas são ótimas para a saúde.
1 - Bolinhos de talos e folhas
– 3 ovos bem batidos/- 2 xícaras (chá) de talos ou folhas bem lavados e picados/- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo/- 1/2 cebola picada/- 2 colheres (sopa) de água/- Sal a gosto/- Óleo para fritar.
No caso de talos, cozinhe-os antes até que fiquem al dente. Misture todos os ingredientes e use uma colher para fazer bolinhos, fritando-os em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.
Os bolinhos podem ser feitos com talos de couve, couve-flor, acelga e/ou agrião, folhas de cenoura, beterraba, nabo e/ou rabanete.
2 - Bolo de Bagaço de milho Verde
2 colheres ( sopa ) de margarina ou manteiga
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
7 xícaras de bagaço de milho verde
2 xícaras cheias de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco
2 xícaras rasas de açúcar
Sobras de queijo (opcional)
3 clara em neve
3 gemas
Modo de Preparar:
Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme.
Juntar a farinha, o leite, o
bagaço de milho e o fermento pela ordem dos ingredientes, mexendo delicadamente.
Despejar em uma fôrma untada e colocar alguns pedacinhos de queijo na massa;
assar em
forno quente.
Obs. Para fazer este bolo, utilize o bagaço que sobrou do mingau de milho verde ou da pamonha.
3 - Arroz Colorido
6 xícaras de arroz cozido
1 beterraba pequena cozida e batida no liquidificador
1 cenoura cozida e batida no liquidificador
1 xícara de folhas verdes cozidas e batidas no liquidificador (almeirão, agrião, espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis,
folha de couve-flor, mostarda, etc.)
Modo de preparo:
Dividir o arroz em 4 partes, Uma ficará branca.
Em outra parte, colocaremos a beterraba, na terceira, a cenoura e na última, o purê de folhas.
Colocar em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorido até terminar.
Apertar bem para poder tirar da forma.
4 - Sopa de Talos
1 xícara (chá) de talos (espinafre, beterraba, agrião, cenoura, etc.)
2 batatas cortadas em cubos
1/2 cenoura cortada em rodelas
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
Lave bem os talos e corte em pedaços, bata com água no liquidificador e coloque em uma panela, adicionando mais água e os temperos já refogados.
Junte as batatas, a cenoura e o sal.
Quando as batatas estiverem macias, passe-as no espremedor.
Volte as batatas espremidas à panela e deixe ferver um pouco. Sirva quente.
5 - Casca de Laranja Glaçada
Cascas de 8 laranjas
1 litro de água
1 xícara (chá) de açúcar para glaçar
calda
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Lavar muito bem as cascas e cortar em tirinhas. Levar ao fogo com a água e deixar cozinhar. Jogar a água fora e lavar as cascas em água corrente. Reservar.
CALDA
Em uma panela colocar o açúcar e a água e levar ao fogo para ferver. Quando começar a engrossar, acrescentar as cascas e deixar no fogo até que elas fiquem cozidas.
Pode servir gelada com calda ou retirar, escorrer em uma peneira e depois passar no açúcar e deixar secar.
